GASTRO PONUDA
Kulturna gastronomska baština Istre
Prigodni istarski recepti:
PRIGODNI
MENU NA VELIKI PETAK
VAZMENI
DORUČAK U ISTRI
Izbor jela i pića
Gotovo svaka rovinjska uličica i trg imaju svoj restoran, pa tako svaki gost
može pronaći vlastito mjesto za uživanje u blagodatima poznate istarske prirodne
gozbe.
Svježa riba je zasigurno ono što će svaki ugostitelj ponosno istaknuti na svom meniju. Zubatac, brancin, orada, baraji, cipli, škarpine, arbuni, listovi, oslići, lignje, rakovi i rakovice, rovinjske dagnje i oštrige mame svojim "jadranskim" okusom.
Međutim, ne propustite kušati posebnosti istarskog kraja. Prije svega, istarski pršut, mekan i crven, tanko narezan uz krišku domaćeg kruha savršeno je predjelo koje će uz domaći ovčji sir i maslinovo ulje omogućiti nezaboravno gastro zadovoljstvo. Istarski teran, crveno oporo vino, najbolje će pratiti mesna jela, dok će savršeno pripremljenoj ribi najbolji sudrug biti istarska malvazija, autohtono vino ogromnih potencijala.
Rovinjski gastro užitak uvijek treba upotpuniti čašom gustog, gorkog likera pelinkovca od ljekovitih trava Mediterana i ploda pelina.
Istarski specijaliteti
Istarski
pršut - mora biti mekan i lijepe ružičaste boje. Reže se nožem na
tanke ploške.
Istarska
supa - u bukaletu (zemljani vrč) staviti temperirano crno
vino (Teran ili Borgonija), dodati šećer, ulje, papar i popržene
tople ploške kruha. Uroniti žlicu i poslužiti.
Rovinjski
pelinkovac - gorski liker obojen prirodnom bojom,
aromatiziran prirodnom aromom pelina (Arthemisia Absinthium).
Jedinstvenog okusa i mirisa, rovinjski Pelinkovac podsjeća
na blagu klimu Mediterana i crvenu istarsku zemlju.