Scelti i sommelier, i pizzaioli, i barman e gli specialisti
della cucina flambata migliori di tutta l’Istria
Con la consegna degli attestati di ringraziamento a tutti i partecipanti e dei premi ai primi classificati, s’e conclusa a Rovigno (Rovinj) la seconda mostra gastronomica dal titolo “I sapori dell’Istria”. La commissione giudicante, dopo una competizione durata due giorni, ed alla quale hanno partecipato piu di settanta concorrenti, ha scelto i sommelier, i pizzaioli, i barman e gli specialisti della cucina flambata migliori di tutta l’Istria.
Il primo posto, nella categoria dei barman, nella competizione che vedeva schierate le scuole e le aziende private, e stato conquistato da Sandi Poropat, allievo dell’Istituto professionale “Eugen Kumičić” di Rovigno, mentre, nella competizione che vedeva impegnate le imprese artigiane, ha vinto Antoaneta Došenović del Wine Shop - Wine bar “Bacchus” di Rovigno.
Nella
gara che ha visto confrontarsi gli specialisti della cucina flambata,
le allieve dell’Istituto d’economia di Buje, Antonella Pauluzzi e Ranka
Ivanković, si sono classificate al primo posto.
Nella competizione relativa alle imprese artigiane, il primo premio e stato assegnato a Čaba Olah, specialista di cucina flambata della trattoria parentina “Šandor”. Anche i pizzaioli hanno scelto i loro favoriti. Il primo posto, nel settore scuole e aziende private, e stato conquistato da Besim Čočaj, allievo dell’Istituto turistico – alberghiero “Anton Štifanić” di Parenzo, mentre, tra gli artigiani, l’ha spuntata il pizzaiolo Alen de Domizio, della pizzeria di Umago “Kažun”.
Nella categoria piatti freddi, il primo premio e stato assegnato a Mensura Škuljić, Ivan Selimoviću e Jovana Vujčić, allievi dell’Istituto secondario superiore “Mato Blažina” di Albona (Labin), ed a Davorka Hrvatin, del ristorante di Rovigno “Orca”, la migliore tra gli artigiani. Il primo premio per i piatti caldi e stato assegnato ad Arian Rumin e Saša Ivančević, allievi dell’Istituto turistico – alberghiero “Anton Štifanić” di Parenzo, mentre, tra gli artigiani, ha riscosso il maggior successo Davor Novoselović, del ristorante “Neptun” di Rovigno (Rovinj).
Nella
preparazione delle specialita dolciarie i migliori sono stati Sandra
Paoletić e Mate Terlević, allievi dell’Istituto turistico – alberghiero
di Parenzo. Il miglior prodotto da forno, nel confronto tra scuole e
aziende private, e stato preparato da Alex Šverko, dell’Istituto d’economia
di Buje, mentre, tra gli artigiani, il migliore e stato Marino Pilar,
del panificio “Marino” di Gračišća. Nella categoria delle composizioni
gastronomiche di gruppo, il primo posto e stato conquistato dall’Associazione
artigianale di Pinguente (Buzet), mentre Karin Rupena, del ristorante
di Pola (Pula) “Valsabbion”, e stata proclamata miglior sommelier.
Nell’hotel “Park” di Rovigno, alla cena di gala ed alla premiazione, accanto ai rappresentanti dell’organizzazione della mostra gastronomica – la Camera dell’artigianato della Regione dell’Istria, la Corporazione dei ristoratori e l’Associazione degli artigiani di Rovigno, hanno partecipato anche i padroni di casa de “I sapori dell’Istria”, Dario Činić, direttore dell’Ente per il turismo della Citta di Rovigno, Giovanni Sponza, sindaco di Rovigno, e Renzo Miletić, presidente del Consiglio d’Amministrazione della ”Maistra” d.d. (S.p.A.).
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