E stato presentato il libro di ricette della “ Casa della
batana”
L’anno scorso e stato inaugurato a Rovigno il Museo ecologico della batana, che attraverso le fotografie, i servizi video e le storie raccontate dai pescatori, e anche attraverso un documentario sui modi di costruzione della batana, ha reso omaggio all’imbarcazione autoctona dei pescatori rovignesi. In questi giorni, pero, abbiamo di nuovo reso omaggio alla batana, questa volta si tratta del libro di ricette della “ Casa della batana”.
Nel
libro, infatti, si trova una quindicina di ricette antiche e quasi dimenticate,
preparate con alimenti “pescati” nel mare, esclusivamente con la batana.
Tutte le ricette antiche, che fino a poco tempo fa si trovavano sulle
pagine ingiallite, nascoste nei cofanetti delle nonne, sono venute alla
luce grazie all’impegno di Marisa e Sergio Ferrara che le hanno messe
assieme e selezionate per pubblicare questo libro.
La maggior parte delle ricette, come afferma Sergio Ferrara, sono state ereditate da suo padre che ha trascorso quasi tutta la vita sul mare. Tra le ricette si possono trovare quella del risotto al nero di seppia, dell’anemone di mare fritta, del brodetto di pesce, dei granchi alla griglia, delle cozze alla piastra, dell’insalata di polpo o delle natiche cotte. Il libro e molto interessante anche per le foto dei vari piatti, fatte dal fotografo Damir Fabijanic, ma anche per le informazioni dettagliate sul modo e sul tempo adatto per la pesca dell’ingrediente principale della ricetta. Il libro rappresenta una testimonianza dei tempi passati ma anche delle abitudini alimentari dei nostri padri, ed e anche un eccezionale souvenir gastronomico della Rovigno turistica.
